Nuova apertura al Mercato Centrale di Firenze, in programma per il 2 febbraio: al primo piano del Mercato entra una nuova bottega artigiana, “I biscotti al cioccolato caldi” dei Fratelli Lunardi, storica realtà toscana della pasticceria e dei dolci da forno. La nuova bottega sarà collocata di fronte al Girarrosto, in prossimità dell’ingresso di Piazza del Mercato. Con questa apertura, il Mercato Centrale Firenze accoglie una famiglia di artigiani attiva dal 1966, punto di riferimento nel panorama italiano dei biscotti e dei dolci da forno di alta qualità.
Massimiliano e Riccardo Lunardi, fratelli e pasticceri, portano al Mercato una storia che affonda le radici nella tradizione toscana, iniziata nel forno di famiglia e cresciuta nel tempo fino a diventare un’azienda artigianale conosciuta anche a livello internazionale. Protagonista della nuova bottega sarà il biscotto al doppio cioccolato, prodotto simbolo dei Fratelli Lunardi, realizzato con farine toscane, cioccolato belga, burro francese e ingredienti selezionati. Al Mercato Centrale Firenze i biscotti verranno sfornati sul momento, offrendo al pubblico un’esperienza che unisce artigianalità, qualità delle materie prime e produzione a vista.
Accanto ai biscotti, la bottega proporrà anche alcuni grandi classici della tradizione dolciaria toscana, come il Cantuccio Toscano IGP, prodotto certificato dall’Unione Europea, e altre specialità che raccontano il legame della famiglia Lunardi con il territorio e con il sapere artigiano. L’apertura della nuova bottega conferma il percorso del Mercato Centrale Firenze nel valorizzare artigiani del gusto capaci di coniugare tradizione, qualità e innovazione, offrendo al pubblico storie autentiche e produzioni artigianali.
Mercato Centrale
Il Mercato Centrale è stato ideato e fondato nel 2014 a Firenze da Umberto Montano, imprenditore appassionato e creativo con oltre quarant’anni di esperienza nel vasto panorama della ristorazione fiorentina di alta qualità, con l’obiettivo di contrastare la lenta scomparsa dal centro città dei negozi di alimentari tradizionali e di tutte le buone pratiche del loro mestiere. Per dare vita al suo progetto, Montano ha trovato una visione condivisa e si è associato al gruppo Human Company della famiglia Cardini-Vannucchi, punto di riferimento in Italia nel turismo all’aria aperta. La sinergia nata dal loro incontro ha permesso di decodificare un nuovo linguaggio nel mondo del cibo, che fa della semplicità la sua forza. Questa idea prende vita in un formato innovativo, che porta in primo piano gli “artigiani del gusto” e il loro saper fare in un’ideale piazza della bontà, luogo di incontro e spazio per la scoperta, in dialogo costante con il tessuto urbano. Il Mercato Centrale conta oggi cinque location: a Firenze, Roma, Torino, Milano e Melbourne, confermandosi un format in continua evoluzione.
