“Non pensavo che si potesse venire anche a mangiare”…
E invece è proprio così. A due passi da Impruneta, appena fuori dal centro storico, c’è un ristorante che vale la pena conoscere. Vicinissimo al paesello, pertanto comodo da raggiungere eppure avvolto dal silenzio e dalle bellezze del paesaggio tipicamente chiantigiano. Una bella scoperta che vogliamo raccontarvi, proprio per sfatare la frase iniziale che lo staff si sente ripetere ancora spesso: il ristorante Diadema si trova all’interno del Relais Villa Olmo, in Via Imprunetana per Tavarnuzze n.19, appena oltrepassato Tuttauto, lo si trova svoltando in una strada sterrata a sinistra in direzione Bagnolo.
Pochi metri e troverete un ambiente curato, accogliente, di un’eleganza non eccessiva. Una prima informazione decisiva, visto che ne parliamo: anche se è situato all’interno di un relais, il Diadema è aperto a tutti, ospiti della struttura e clienti esterni. Scavando su Google, si leggono buone recensioni, ne prendiamo a prestito una che ci ha convinto, data anche la nostra esperienza:
“Buonissima cena in un posto immerso nel verde, un piccolo spazio all’aperto con tavoli per poter mangiare,ben curato che crea un’atmosfera piacevole. Piatti preparati con un ottima materia prima e vasta lista di vini per accompagnare ogni singola pietanza”
Il viale in ghiaia ci conduce al locale, sulla sinistra tavolini per l’aperitivo con vista sulla collina e sulla destra l’apparecchiatura del ristorante. Il Diadema ha un ampio spazio esterno che confina con una vetrata, divisorio tra giardino ed interno. Al di là della porta d’ingresso si trovano il banco, la cucina a vista (importante!) e due ampie sale. Estate ed inverno, primavera ed autunno: il Diadema è un ristorante quattro stagioni, sempre aperto, sette giorni su sette sia a pranzo che a cena, offrendo la possibilità di gustare le specialità della casa in qualsiasi momento della settimana.
Arrivati, veniamo accolti dal restaurant manager Marco Prezzolini, il responsabile di sala. Lo intervistiamo e scopriamo, infatti, che il ristorante ha cambiato gestione portando una ventata di novità sulle colline del Chianti. Entrato a far parte del brand alberghiero Place of Charme di Soges Group SpA, da febbraio il locale ha riaperto le sue porte non solo agli ospiti della struttura, ma a tutti coloro che desiderano vivere un’esperienza gastronomica e di relax immersi nel paesaggio toscano. La nuova gestione ha apportato da subito delle modifiche sostanziali relative a prezzi, sala e menù, con scelta di piatti tipici toscani rivisitati in chiave moderna, in un’ottica valorizzante di intercettare anche clientela imprunetina, chiantigiana e fiorentina.
Dal febbraio scorso, Soges Group SpA ha preso le redini de ‘Il Diadema’, con l’intento di trasformarlo in un punto di riferimento per la comunità locale e per i visitatori. L’approccio è stato duplice: rinnovare l’offerta culinaria e rendere il ristorante accessibile a un pubblico più ampio, superando l’idea che fosse riservato esclusivamente agli ospiti del Relais
Un’esperienza distintiva offerta dal Ristorante Diadema è la possibilità di prenotare cene esclusive nell’adiacente Cantina Diadema, con percorso degustazione abbinato ai piatti oppure con vini alla carta. Questa cantina non è solo un luogo di produzione di olio e vini locali, ma anche la culla dell’innovativa linea Diadema, riconoscibile per le etichette impreziosite da cristalli Swarovski.
Al di là di questi preziosismi, è l’atmosfera di questo piccolo mondo a lasciare buone impressioni e trasmettere serenità. Sarà l’orario del tramonto che rassicura, sarà lo stile “slow” del contesto ma al Diadema tutto sembra al suo posto. Lo staff ci racconta anche un’altra caratteristica, ottima per fiorentini accaldati dall’afa estiva: oltre al ristorante, anche la piscina è aperta alla clientela esterna ed il Diadema estende l’invito a vivere un’esperienza di relax. Accessibile anche a visitatori che non soggiornano nella struttura, tramite un pacchetto che prevede l’ingresso in piscina e il pranzo o la cena a libera scelta dal menù alla carta, perfetti per una giornata rigenerante.
Ottimo, soprattutto quando Firenze è avvolta dal caldo e si cercano soluzioni valide e suggestive. Segnatevi la location, vi tornerà utile.
In Cucina
Il cuore della proposta del Ristorante Diadema batte in cucina, dove tre chef toscani – Federigo Landi, Veronica Chellini e Claudio Salvadori – interpretano con maestria la tradizione culinaria regionale. Il menù, sapientemente rivisitato, propone piatti tipici toscani con un tocco di modernità, mantenendo un equilibrio tra gusto autentico e innovazione. Parliamo con Federigo, chef da 30 anni, ha lavorato in Germania, Spagna, Francia ma è originario di Strada in Chianti e conosce bene Impruneta e gli imprunetini, legato anche al rione del Pallò con il quale ha partecipato alla Festa dell’Uva in passato. Quali sono i piatti che vanno per la maggiore? Tra i più apprezzati la faraona e il peposo all’imprunetina, accanto a proposte più audaci come il peposo di polpo, testimonianza di una ricerca continua ma pur sempre legata alla tradizione.
Cari chiantigiani, fiorentini e toscani, ecco allora un invito a scoprire o riscoprire questa piccola perla incastonata nel Chianti, per un’esperienza indimenticabile a pochi passi da Impruneta.
