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Il ‘gusto’ della vita ha illuminato Mercatale Val di Pesa, nel cuore della campagna fiorentina. Con una luce speciale, nel segno della tradizione gastronomica e della specialità culinaria omaggiata dal Campionato della Bistecca 2026. Una straordinaria immersione nel senso più corale e vero del ‘pensare e fare comunità’ ha rivitalizzato la frazione che, per due sere di metà giugno, è stata investita dall’energia e dalla carica umana dei suoi abitanti. Giovani e adulti si sono ritrovati, hanno progettato per mesi, si sono adoperati, ognuno con il proprio contributo, e hanno agito insieme per il bene del luogo in cui abitano e che amano riuscendo ad esprimere uno dei volti migliori del territorio sancascianese: il volontariato intergenerazionale.
Il Campionato della Bistecca, edizione numero tredici, si è chiusa con un bilancio da capogiro superando tutti i numeri conquistati negli anni precedenti. Il record tagliato al termine della due giorni, che si è tenuta venerdì 12 e sabato 13 giugno nella frazione sancascianese, ha superato ampiamente quota 3500 commensali, cittadine e cittadini, provenienti da più parti d’Italia e del mondo, che hanno affollato le lunghissime tavolate allestite in piazza Vittorio Veneto.
Come funziona la sagra più “al sangue” della Toscana? I partecipanti possono acquistare la loro bistecca ad una delle tre macellerie situate in piazza, oltre a scegliere altri piatti realizzati per l’occasione dai volontari. Dunque si siedono ed attendono al tavolo che la loro bistecca venga cotta dai braciaioli nella lunga griglia allestita al centro della festa.
“L’iniziativa ci ha permesso – ha dichiarato il sindaco Roberto Ciappi – non solo di riscoprire e valorizzare la qualità di un piatto della cucina tipica toscana, ma ha dato una lezione di straordinario impegno civico”. “Un successo di incredibili dimensioni, – ha continuato il primo cittadino – che ha animato la frazione, ha promosso il territorio e le sue eccellenze, ha coinvolto e fatto leva sulla partecipazione di un intero borgo, confermando il valore collettivo di una tradizione che vuole essere più di una festa chiantigiana legata alla cultura del buon vivere”. “Il Campionato della Bistecca di Mercatale Val di Pesa – ha rimarcato – è il riflesso di un patrimonio collettivo, attento alla conservazione di un’identità forte e rispettosa delle radici, determinato a dare profondità al tempo e continuare a costruire reti tra le persone, forme di collaborazione che dialogano, accolgono e interagiscono”.
“La festa ha fatto emergere la capacità organizzativa, – ha concluso il sindaco – il senso di responsabilità e il lavoro di squadra dei tantissimi giovani volontari e volontarie, mastri braciaioli, capi piazza, membri di tutto lo staff, che hanno reso possibile l’iniziativa e che hanno trasformato il desiderio di una Mercatale migliore, sempre più aperta e accogliente in una realtà tangibile, un gesto di amore e solidarietà che trasmette e contagia passione per la socialità e contatto umano”. L’iniziativa è stata curata dalla consigliera comunale Giulia Belloni, insieme a Gianmarco Ottaviani e Elena Piazzini, promossa e organizzata dal Comune e dalla Pro Loco di San Casciano, presieduta da Francesco Guarducci. Tra le collaborazioni più significative quella con l’Accademia della Fiorentina, presieduta da Giovanni Brajon, con la quale quest’anno è stato messo in piedi il primo panel toscano dedicato alla regina di Firenze. Un’azione che segue e si aggiunge al protocollo sottoscritto nel 2023 tra l’Accademia e l’Unione comunale del Chianti fiorentino per promuovere e sostenere il processo di candidatura della specialità culinaria alla lista del Patrimonio Immateriale Unesco.
Presenti, nella serata di venerdì, numerose istituzioni fiorentine: l’europarlamentare Dario Nardella, il consigliere regionale Andrea Vannucci, le assessore fiorentine Letizia Perini e Laura Sparavigna.
