Casalsoli, Tozzetti, Caviglioli, Barbetti, Neri, Fabbri, Pieraccioni, Leoni, Fiaschi, Silei, Ciulli.
Come le formazioni riportate a memoria degli scudetti passati o, visto il contesto, come gli appelli di scuola. Cosa rappresentano questi cognomi? Una squadra inedita, che dopo 60 anni si ritrova ancora nel segno di un vissuto comune e di un’amicizia rinvigorita attorno ai piaceri della tavola. Del resto, di cucina e ristorazione, questi “ragazzi” si sono occupati fin dalla tenera età: sono gli ex studenti dell’Istituto Alberghiero Saffi di Firenze che, martedì scorso, si sono ritrovati a pranzo a Greve in Chianti.
Il ritrovo pre natalizio per farsi gli auguri e rimembrare i tempi della scuola: nati nel 1949, 50, 51, 52 i ragazzi hanno condiviso gli anni delle superiori, entrando al Saffi nel 1966 e ritrovandosi, insieme, nei tirocini di fine anno scolastico ed in quelli estivi. Significava lavorare insieme per circa 2/3 mesi negli alberghi italiani di Cortina, Cervinia, Aosta o località di mare oppure, per le attività extrascolastiche più impegnative ed una volta apprese le lingue straniere, ritrovarsi ad operare in Francia, Germania, Svizzera.
Così, sui banchi di scuola, nelle sale e cucine italiane ed europee, è nata un’amicizia che resiste ancora a distanza di decenni: “Sono 60 anni esatti che ci conosciamo”, ci racconta Roberto…i’Casalsoli. Terminati gli studi ognuno ha trovato impiego negli alberghi, c’è anche chi ha cambiato mestiere, chi ha aperto un’attività di ristorazione. Da qualche anno gli ex studenti Saffi hanno deciso di ritrovarsi una o due volte l’anno per un bel pranzo nel Chianti o, quando riescono, a Livorno con vista mare: “Manteniamo saldo un legame di amicizia ormai storico”.
