Il progetto raccoglie il testimone di un luogo storico e ne porta avanti la visione più autentica.
Nel quartiere di Sant’Ambrogio nasce Altrocanto, un progetto che reinterpreta la grande eredità gastronomica fiorentina trasformandola in un’esperienza contemporanea, fluida e pop. La cucina domestica, semplice e radicata nella memoria diventa il punto di partenza per un format nuovo, pensato per accompagnare la città dall’alba al tramonto e restituire alla convivialità un ruolo quotidiano, diurno e condiviso.
L’inaugurazione di Altrocanto si terrà sabato 13 dicembre, dalle ore 11 alle 22, con una giornata intera di incontri, degustazioni e momenti musicali. Il programma prevede un percorso gastronomico con la partecipazione di Federico Giuntini della Fattoria di Selvapiana e di Cristiano Savini di Savini Tartufi, accompagnato da un welcome drink. A scandire l’atmosfera sarà il dj set di Moon, dj dalla selezione ricercata e trasversale, capace di intrecciare elettronica, house, afrohouse, amapiano, brazilian funk e R&B. La giornata segnerà anche l’apertura della mostra di MR.G ULTRANATURA, un’esperienza immersiva che trasforma la vitalità della natura in visioni psichedeliche, tra colori impossibili, pattern ipnotici e atmosfere lisergiche che invitano il visitatore a perdersi e ritrovare un legame sensoriale con il mondo naturale.
La gastronomia come motore del progetto
Il cuore del locale è la gastronomia, un laboratorio vivo da cui prende forma ogni proposta. È il luogo in cui si fa la spesa quotidiana, dove nascono i piatti che entrano nel menù del ristorante e dove, al calare della sera, le preparazioni diventano tapas per un aperitivo costruito pezzo per pezzo. Altrocanto segue il ritmo della giornata: al mattino accoglie il quartiere con l’aroma del caffè e delle paste fresche; a pranzo e a cena propone i grandi classici della cucina familiare; durante la giornata offre pause veloci con pizze e focacce; nel pomeriggio mette a disposizione uno spazio rilassato per studenti e professionisti; all’aperitivo, infine, si trasforma in un tapas bar urbano.